Il Sedano Nero di Trevi: a un passo dalla certificazione Dop, tutti i dettagli #adessonews

Il Consorzio del Sedano Nero di Trevi, a pochi mesi dalla sua nascita, ha già intrapreso il cammino verso il riconoscimento della certificazione Dop. Il processo ha avuto inizio con i primi incontri finalizzati alla preparazione della documentazione richiesta per l’ottenimento della Denominazione di Origine Protetta. Questo progetto è stato sviluppato con la collaborazione del Gal Valle Umbra e Sibillini e il sostegno imprescindibile dell’amministrazione comunale, che ha lavorato a fianco dei produttori locali per salvaguardare la storica coltivazione del prezioso sedano nero.

“Stiamo continuando il nostro impegno per la valorizzazione dei prodotti di qualità del territorio – afferma David Fongoli, direttore del Gal – una missione che portiamo avanti da molti anni. Il Sedano Nero di Trevi, già presidio Slow Food, è una delle nostre eccellenze e siamo fiduciosi che presto potrà ottenere la certificazione Dop, rafforzando ulteriormente il suo legame con le aree pregiate di Trevi. Questo prodotto rappresenta un vanto per le nostre terre, e merita di essere promosso a livello nazionale e internazionale”.

Pietro Bellini, presidente del Gal, sottolinea l’importanza del supporto dato all’appena costituito consorzio di agricoltori. “Il nostro consorzio è stato protagonista di eventi come il Salone del Gusto di Torino, grazie anche alla collaborazione con AssoGal Umbria. In quella sede, un contributo storico-scientifico curato dall’agronomo Alvaro Paggi ha accompagnato una degustazione in collaborazione con il Parco 3A, illustrando i progressi fatti anche sul piano amministrativo, evidenziati dall’assessore all’Agricoltura Cinzia Speroni. L’unione dei produttori è fondamentale, e il Consorzio è un chiaro esempio di come sia cruciale aiutarli anche nella promozione”.

Dove gustare il Sedano Nero di Trevi

Con l’arrivo della tradizionale Mostra Mercato del Sedano Nero e della Sagra della Salsiccia di Trevi, che si terrà il 19 e 20 ottobre, si entra nel vivo della stagione. Questo evento tanto atteso richiama gli appassionati di questo straordinario ortaggio, disponibile solo in questo periodo dell’anno, quando si svolge la raccolta. “Per proteggere la biodiversità e preservare le pratiche agro-ecologiche locali – spiega Michele Spellucci, presidente del Consorzio – abbiamo creato un marchio riconoscibile, che i consumatori possono trovare nei negozi e ristoranti della regione, garantendo l’autenticità del nostro sedano nero. Se visiterete Trevi durante le celebrazioni di ottobre, fino al 3 novembre, cercate il nostro marchio per assaporare il vero Sedano Nero di Trevi“.